fbpx
Jabolčna pita s karamelo recept

Jabolčna pita s karamelo

Jabolčna pita – nostalgična poslastica, ki je le malokdo ne mara. Seveda verjamemo, da je najboljša tista od vaše mame ali babice. Vseeno pa je vredno poskusiti tudi tole – saj to ni čisto navadna jabolčna pita. Je slastna ”crumble” pita iz hrustljavega krhkega testa in kar je najboljše od vsega – s slastnim dodatkom – bogato plastjo karamele. Že komaj čakaš, da jo poskusiš – hitro preveri recept …

Jabolčna pita s karamelo recept

Jabolčna pita s karamelo – recept

Sestavine:

Zadostujejo za pekač velikosti 25 x 30 cm.

Testo:

  • 450 g bele pšenične moke
  • 10 g pecilnega praška
  • 220 g (trsnega) sladkorja
  • 1 žlica (cca. 50 g) domače karamele, Rudolfova malca
  • 10 g vanilijevega sladkorja
  • ½ žličke cimeta
  • 250 g masla
  • 2 jajci
  • lupinica 1 bio limone
  • Dodatno: mandljevi lističi

 

Nadev:

  • 250 g domače karamele, Rudolfova malca
  • 1 – 1,2 kg jabolk (olupljenih in očiščenih)
  • 20 g (trsnega) sladkorja
  • ½ žličke cimeta
  • po želji še druge začimbe: mleti klinčki, muškatni orešček …
  • 30 g koruznega škroba (gustina)
  • 25 g masla

 

Postopek:

Testo:

  1. Moko, cimet in pecilni prašek presejemo v posodo, dodamo še sladkor in premešamo.
  2. Dodamo na kocke narezano mrzlo maslo (direktno iz hladilnika). S prsti vse skupaj zgnetemo, da se sestavine prerazporedijo (dobiti moramo nekakšno drobtinasto zmes brez posameznih koščkov masla).
  3. Dodamo še jajci, vanilijo, karamelo in limonino lupinico. Vse skupaj zgnetemo v testo (po potrebi dodamo še malo tekočine, npr. limonin sok) – testa pa ne smemo predolgo gnesti, da se maslo ne začne topiti – testo mora še vedno biti nekoliko drobljivo.
  4. Približno 2/3 testa uporabimo ter ga razporedimo po dnu pekača obloženega s peki papirjem. Najlažje to storimo tako, da testo nadrobimo po pekaču in ga nato s prsti razporedimo, da prekrije celotno površino.
  5. Preostalo testo zavijemo v folijo za živila ter ga damo v hladilnik.
  6. Nato se lotimo priprave nadeva.

 

Nadev:

  1. Jabolka naribamo v posodo. Dodamo sladkor, cimet, koruzni škrob, stopljeno maslo in 1 žlico domače karamele.
  2. Vse skupaj dobro premešamo.
  3. Nato preostalo karamelo razporedimo po testu v pekaču. Najlažje jo bomo razporedili oz. razmazali, če jo prej nekoliko segrejemo, da bo bolj tekoča (vseeno pa ne sme biti prevroča, saj bi lahko stopila testo).
  4. Na plast karamele razporedimo jabolčni nadev.
  5. Nato iz hladilnika vzamemo preostalo testo in ga nadrobimo po jabolčnem nadevu, da prekrijemo skorajda vso površino. Po želji po vrh posujemo še mandljeve lističe.
  6. Jabolčno pito s karamelo  pečemo v prej ogreti pečici na 190 °C (klasična pečica) približno 40 do 45 minut. Če vmes zgornja plast že preveč porjavi, temperaturo nekoliko zmanjšamo – na 180 °C.
  7. Ko je pita lepo zlato zapečena, jo vzamemo iz pečice in počakamo, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato jo razrežemo in postrežemo.

 

Slastna jabolčna pita s karamelo je nared. Uživajte v pripravi in sladkanju.

Jabolčna pita s karamelo recept

Jabolčna pita s karamelo recept

Komentiraj

Vaš e-naslov ne bo objavljen.

Scroll to Top