Arašidovi piškoti s karamelo in čokolado

Arašidovi piškoti s karamelo in čokolado so božanski piškoti (kukiji). Mehki navznoter in krhki navzven. Najboljše pri vsemu pa je to, kar se nahaja na piškotih: slasten karamelni preliv, nasekljani arašidi, ki poskrbijo za dodatno hrustljavost celotnega grižljaja in solni cvet, ki da piškotom piko na i (po želji pa ga seveda lahko izpustite). Hitro preverite recept in se lotite priprave (ni zahtevna) …

Arašidovi piškoti s karamelo in čokolado – recept

Sestavine:

• 125 g masla
• 100 g Domače karamele, Rudolfova malca
• 100 g arašidovega masla
• 75 g (trsnega) sladkorja
• 2 jajci
• 250 g bele pšenične moke
• 7 g pecilnega praška
• ščep soli
• 50 g mlečne čokolade (najboljše, če imate čokoladne kapljice)
• Preliv in posip: 2 žlici Domače karamele, nasekljani arašidi, solni cvet

Možni nadomestki:

• sladkor lahko uporabite trsni ali navadni
• belo pšenično moko lahko nadomestite s polnozrnato ali pa pirino moko (v tem primeru jo uporabite malo manj – cca. 230 g)
• mlečno čokolado lahko nadomestite z vašo najljubšo – lahko je to temna, bela, karamelna … lahko pa kar en miks vseh
• arašidovo maslo lahko kupite, lahko pa ga naredite kar doma – potrebujete le dober blender. Enako količino arašidov, kot potrebujete arašidovega masla, dajte v blender ter miksajte v presledkih (da ne skurite blenderja). Ko dobite gladko maso, je arašidovo maslo nared. Po želji lahko uporabite tudi nekoliko ”crunchy” varianto z nekaj ne čisto zmletimi koščki arašidov. Če uporabljate slane arašide, iz postopka izpustite dodano sol.

Postopek:

1. Maslo naj bo sobne temperature. V posodi z mešalnikom ali kuhinjskim robotom zmešamo maslo, arašidovo maslo, karamelo in sladkor.
2. Nato v maso med mešanjem dodamo obe jajci.
3. V drugo posodo presejemo moko in pecilni prašek, dodamo še sol in suhe sestavine premešamo, nato jih dodamo k masi in premešamo, da se testo poveže.
4. Na koncu dodamo še nasekljano čokolado oz. čokoladne kapljice in še enkrat na hitro premešamo.
5. Maso damo za vsaj pol ure v hladilnik, da se bo nato lažje oblikovala.
6. Ko je masa ohlajena, jo vzamemo iz hladilnika ter si pripravimo cca. 3 do 4 pekače s peki papirjem.
7. Iz testa oblikujemo kroglice in jih polagamo na pekač dovolj narazen, saj se nekoliko razlezejo. Po želji (za lepši izgled) na vrh piškotov dodamo še kakšno čokoladno kapljico.
8. Nato pa arašidove piškote spečemo v prej ogreti pečici na 180 °C (ventilacija) ali 200 °C (navadna pečica) cca. 10 minut. Ko jih vzamemo iz pečice, morajo biti še nekoliko mehki, saj se nato, ko se ohladijo strdijo.
9. Ko so piškoti pečeni, počakamo, da se ohladijo. Medtem pa si pripravimo sestavine za končni izgled in okus: karamelo nadevamo v dresirno vrečko, arašide nasekljamo ter si pripravimo solni cvet.
10. Ohlajene piškote nato dekoriramo s karamelo, povrh pa posujemo še arašide in solni cvet.

Nasveti:

• Kako vemo, da so piškoti pečeni? To preverimo tako, da en piškot obrnemo okoli in če je po dnu že zlato zapečen, potem so piškoti nared. Če je po dnu še surov, podaljšamo peko za kakšno minutko.
• Kakšna je najboljša velikost piškotov? Midva sva jih delala v velikosti oz. teži 20 do 25 g – tako so nastali srednje veliki piškoti. Za večje piškote (cookies), kot smo jih vajeni iz slaščičarn ali tujih receptov, delajte kroglice, težke 35 g. Odlično pa izpadejo tudi mini piškotki – ki so velikokrat najbolj priročni za kakšna praznovanja, da jih lepo zložimo na pladnje poleg drugega peciva – te naredimo težke 10 do 15 g.
• Če uporabljate slane arašide, lahko izpustite sol in solni cvet.

Arašidovi piškoti s karamelo in čokolado so nared! Uživajte ob pripravi in sladkanju!