Danes z vami delim booožansko dober recept za odličen kavno-karamelni mousse s praženimi lešniki. Gre za sladico v kozarčku, ki sem jo sama sestavila iz kakavovega biskvita – odlično se zraven poda tudi čokoladno-karamelni brownie (klik za recept), praženih lešnikov ter preprostega moussa iz temne čokolade, mlečne karamele in kave. V nadaljevanju vam zaupam ta izvrsten in hkrati preprost recept.
Recept: Kavno-karamelni mousse s praženimi lešniki
Sestavine:
- poljuben biskvit/drobljeni piškoti ipd. (npr. brownie) – lahko tudi popolnoma izpustimo
- 180 g temne čokolade
- 1 žlica mlečne karamele (ali po okusu)
- 70 ml kuhane instant kave
- 170 g sladke smetane
- 150 g stepene sladke smetane
- praženi lešniki
- nekaj dodatne mlečne karamele za po vrhu
Postopek:
- Za pripravo kavno-karamelnega moussa najprej skuhamo kavo (najboljše se obnese instant kava – če uporabljate klasično pa bodite pozorni, da uporabite kavo brez usedline).
- Nato v kozici segrejemo sladko smetano (170 g) do vretja in jo prelijemo čez nasekljano temno čokolado.
- V posodo dodamo še kavo in eno žlico mlečne karamele. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko maso (po potrebi si pomagamo s paličnim mešalnikom).
- Dobljen kavni ganaš ohladimo v hladilniku (vsaj pol ure). Ko zmes doseže cca. sobno temperaturo, vanjo vmešamo še stepeno sladko smetano.
- Mousse je pripravljen. Čas je za sestavljanje sladice, pri čemer je seveda dovoljeno veliko svobode – v nadaljevanju pa vam opišem moj postopek.
Sestavljanje sladice:
- Na dno kozarčka sem položila kakavov biskvit in ga prelila z malo kave, ki mi je ostala od priprave sladice.
- Po biskvitu sem nabrizgala malo mlečne karamele in posula nasekljane pražene lešnike.
- Nato sem v kozarčke vlila pripravljen mousse. Sladico sem dala v hladilnik, da se je mousse dobro ohladil in strdil.
- Kozarčke sem nato dekorirala s praženimi lešniki in mlečno karamelo.
Preprosto, a božansko dobro! Poskusite, ne bo vam žal!